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醋熘白菜的做法是什么 家常做法简单步骤介绍

 白菜的做法很多,而且也是一道特别普通的菜,今天给大家带来的是非常开胃的醋熘白菜家常做法简单步骤介绍,具体的醋熘白菜的做法是什么已经给大家整理好了。

醋熘白菜做法:

  • 一:白菜切去根部,取一片菜叶,将菜帮斜切成片,菜叶撕片,这样白菜裸露的组织多,也更入味,能更有效吸收调汁。简单调一个料汁,后面炒的时候省事,碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖,搅拌均匀备用。

  • 二:起锅烧油,下蒜末和干辣椒煸出香气,蒜末可以多放一点,味道超级香,辣椒按个人口味来,自行增减。要先倒入菜帮翻炒,因为菜帮偏硬,不容易熟透,翻炒一分钟左右,炒出水分,等菜帮变软。接着再下菜叶,继续翻炒至菜叶变软变熟,此时的火候应注意,尽量是中火,如果锅底发干,记得淋点开水缓解。倒入刚调好的料汁,翻炒均匀,醋味经高温会挥发一些,酸味变得更柔和,接着大火收汁收紧,水淀粉会使菜叶油亮发光,色泽艳丽。

  • 三:醋熘白菜家常做法简单步骤介绍就介绍到这里了,大家可以试一试,主要要选用新鲜的白菜,口感会更好,醋熘白菜的做法是什么赶紧试试吧。

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