今天给大家带来了家常菜风味茄子的正宗做法介绍,茄子的做法也很多,之后还会继续和大家分享的,先来看看吧。
风味茄子做法:
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一:将长茄子切为四瓣,去掉中间的瓤,将茄子斜着切为小段用喷壶对茄子均匀喷水,方便上粉。加入玉米淀粉,搅拌均匀,重复三遍上粉。油温加热,放入茄子,放入茄子先定型20秒再搅动,防止脱粉。
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二:炸一会儿先捞出来,回升油温再复炸一遍。炸至金黄色捞出,调料汁:生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水,倒油,加花椒加干辣椒后,炒香,加入蒜,进行翻炒,,倒入炸好的茄子,炒匀,加入香菜、白芝麻后,炒匀后迅速出锅。
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